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农家乐旅游业价格的特点和制定方法(下)

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(3)注意运用好旅游质量差价

无论是饮食、客房、交通、购物、服务等都有一个质量问题,应有合理的旅游质量差价,按等级档次制定收费标准,实行按质论价、优质优价、劣质低价。特别是接待境外旅游者,由于我国农家乐设备条件和服务质量水平还不高,加之旅游市场竞争激烈,因而涉外旅游收费应参照国际水平从低掌握,按照统一外,按质论价,合理收费的原则制定。

(4)旅游业价格应注意内外有别,区别待

改革开放以来,外国人以及华侨,港、澳、台同胞,外籍华人来国内旅游者日益增多,他们来华旅游收费标准已关系到旅游业的发展。国内外旅游者的收费应有所区别。涉外旅游收费还涉及到国际旅游收费水平,它具有国际区域竞争性。制定涉外收费标准。必须要充分了解邻近国家,特别是旅游业发达国家的收费水平。目前,我国主要是参照中国香港地区、新加坡、泰国、菲律宾等东南亚国家的旅游收费水平制定涉外旅游收费标准的。因此,制定涉外收费,是以国内收费水平为基础,参照国际收费水平制定的,考虑汇价变化,统一外,区别待。涉外收费一般应掌握高于国内旅游者的旅游收费。

3.旅游业价格的制定方法

旅游业提供的商品和服务,包括境内、外旅游者在旅游活动中食、住、行、游、乐、购等方面的需求。

(1)旅游食宿价格

①涉外饭店房租价格

涉外饭店房租价格是指经营接待来华旅游者住宿、餐饮的饭店、宾馆、酒家、度假村、别墅等各类客房的日租价。涉外饭店房租价格,应在参照国内房租价格构成标准基础上,考虑国家有关政策、饭店经营成本和供求情况来确定,如旅游淡旺季节差价、执行最高限价和最低保护价的规定,属于优待收费的象应按规定折扣比率收费。价格水平应略低于香港、东南亚国家。

②涉外餐厅餐饮费

涉外餐厅餐饮费,是指满足来华旅游者消费需要和服务要求的高级餐厅,提供各种饮食、酒类、饮料和特殊服务的收费。涉外餐厅的等级档次不同,服务管理水平不同,成本费用也不同,企业可在保证成本耗费得到补偿条件下,根据价格管理部门规定的毛利率制定餐饮价格。

(2)旅游交通费

旅游交通收费,是指为旅游者提供各种旅行交通运输服务的结算价格,如飞机、火车、船舶、汽车票价和旅游参观点空中索道缆车票价等。涉外旅游交通收费,以国内经营成本为基础,参照国际收费水平制定。华侨、外籍华人和港澳台同胞实行优惠政策,如国际间旅行乘坐中国民航班机实行折扣优惠价,国内旅行乘坐国内交通运输工具同国内旅游者同质同价。旅行团体根据供求情况实行一定折扣的优惠价。

以上定价方法与项目,应结合农家乐实际综合运用参考,才能使农家乐的多项服务项目定价合理,便于经营。

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