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农家乐服务价格的特点和制定方法

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1.服务价格及其特点

(1)服务经营范围

服务业是农家乐直接向消费者提供劳动服务、满足服务象某种需要,主要包括住宿、洗浴等行业。

服务价格,是指农家乐利用一定场所、设备和工具,为消费者提供某种服务所收取的费用。

(2)服务价格的特点

服务业是一个项目多、分工细而广的行业,它具有非商品经营的特点。一般不向消费者出售某种商品,而是利用拥有的设备、工具、服务人员等提供一定服务性的劳动。服务的这些特点决定了服务价格的特点。

①服务性劳动报酬在价格构成中占有较大的比重;

②价格中各种设施的折旧费也占较大比重;

③价格水平呈上升趋势。

2.服务价格的制定原则

服务价格同人民生活关系相当密切,其合理与否直接关系到群众的切身利益,同时也影响到服务自身的经营与发展。因此,合理制定服务收费标准非常重要。服务价格一般由服务成本、经营利润和税金构成。制定时应以服务成本为依据,并遵循国家经营政策,适当考虑供求关系、需要象、技术简繁、服务质量,还要注意相关行业的影响以及毗邻地区之间的衔接。具体来说应遵循以下原则。

(1)按质论价的原则

服务价格应根据不同等级、不同服务质量,实行优质优价、分等定价,并规定合理的比价和差价。

(2)合理盈利的原则

在制定服务价格时,必须核实成本,在补偿合理支出的条件下应有合理利润。不同等级的收费应保持一定的差别,既要使经营者在正常条件下保持合理的盈利,也要考虑消费者的承受能力。

(3)合理稳定的原则

价格既要合理,又要注意保持原定收费标准的相稳定,调整变动不宜频繁。

3.服务价格的制定方法

旅店业是农家乐以房屋、设备和服务性劳动为旅客提供服务的行业,包括农家乐各种旅店、宾馆、招待所等。旅店价格主要是客房出租收费,其制定方法如下:

(1)正确划分旅店和客房等级

根据客房质量、设备设施、地理位置等划分不同的旅店和客房的等级,实行分等定价。

(2)准确核算客房的出租成本

客房出租成本,包括房屋折旧、设备折旧、维修费、服务人员工资和管理费等。它是制定客房出租收费标准的基础。其计算公式为:

某客房每天平均出租成本=[旅店每月总成本/(客房总面积x30)]x房间面积

式中,客房总面积是指可供出租房间的使用面积,包括室内卫生间和壁橱等附属设施的使用面积。

旅店在正常经营时,常有一部分房间未能出租而闲置起来,因此。还要在平均成本的基础上,加上房间的正常闲置损失。其计算公式为:

某房间每天出租理论成本=某房间每天平均出租成本/(1一房间闲置率)

{3}合理掌握利润水平

利润水平,可视旅店的不同情况区别待。一般房屋好,设备、设施、服务项目齐全,条件优越的高级旅店,坐落闹市或交通方便和名胜、风景区的旅店,接待外宾、华侨及旅游者的旅馆或房间,利润率应高一些;反之,其利润率应低一些。

(4)确定客房和床位的收费标准

在正确核算客房成本和合理掌握利润水平的基础上,按等分级确定客房和床位的理论收费标准。其计算公式为:

客房每天出租理论收费标准:客房每天出租理论成本/(1一利润率一税率)

在理论收费标准计算出来之后,再根据客房的朝向、楼层、通风、室内床位、设备设施等情况,确定不同房间的条件差价,最后确定客房实际收费标准。其计算公式为:

客房每天出租实际收费标准=客房每天出租理论收费标准+/-各客房的条件差价

床位每天出租实际收费标准=客房每天出租实际收费标准/客房床位数

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