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农家乐的财务管理目标和法则(上)

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一、财务管理目标

农家乐的财务管理主要有三点。第一,以营业收人抵支出和偿还债务,维持农家乐的正常经营,避免经营出现亏损。因此,要节省一些不必要的费用开支,要根据自己的实际情况,酌情而定,当然,在财务上必须有规定,支出要由经理或财务主管审核签字,不能随便动用资金,这是非常重要的。再有,各种项目要加强管理,避免漏单、跑单现象的发生,一旦发现也便于查处。在钱换票、票换钱的业务上要仔细、严谨,避免差错,收款时一定要有验钞机,千万别收假币,要保证货币“颗粒归仓”,及时回笼,这就要有严格的资金管理制度。

第二,筹集农家乐进一步发展所需的资金。一般的农家乐经理都希望自己的农家乐不断发展,而发展需要资金实力。作为一个农家乐,筹集其发展资金的最好方法是扩大收人,提高服务质量,提高服务水平,开发新项目,满足消费者的需求。

第三,获取必要的利润。农家乐只有获得利润,才有存在的价值。通过合理、有效地运用资金,农家乐才能获利,从财务的角度看,盈利是资金获得超过其投资的回报。农家乐的效益是企业经营活动中有效成果与经营消耗的比,要求投人少,产出多,通过多方面成本控制,获得利润。

二、财务管理法则

1.财务预测和决策法则

财务预测是根据农家乐财务活动的历史资料,结合农家乐的现实情况,农家乐未来的财务状况进行的预计和测算。财务预测是财务决策的基础和依据,是编好财务计划的前提。财务预测一般有下列四个步骤:

一是确立财务预测目标,使预测工作能够有目的地进行;

二是收集有关资料和信息,进行分类整理;

三是进行比较和分析,找出其中带有规律性的变化和方向性的趋势。

四是检验预测结果,误差进行修正。

财务预测的主要方法是定性预测法和定量预测法。定性预测的方法是依靠个人经验和直观资料,未来情况进行预测,这种方法往往是在信息资料不足的情况下进行的推论,可靠性较差。定量预测法是根据变量之间的数量关系建立数学模型来进行预测的方法,又包括时间序列法和因果预测法。时间序列法也称趋势预测法,是将按时间顺序排列的历史资料,找出事物发展趋势的预测方法。因果预测法,是根据历史资料找出其因果关系进行预测的方法。

财务决策是财务管理的核心,是根据财务预测几个方案中选择最优方案的过程。这种选择就是一种决策活动。就农家乐而言,决策就是在其进行财务活动之前所做的规划。决策正确与否,同农家乐的兴亡关系极大,决策正确,可以使农家乐的经营活动建立在最佳效益的基础上。决策失误,农家乐就会面临危机。决策一般包括农家乐档次定位、价格中毛利率的确定和风险性决策。

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