农家乐的经营思路分析_村姐农家乐

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农家乐的经营思路分析

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农家乐的经营管理是取得效益的关键,只有在这两个方面加大力度,才能获得成功与否。经营管理是贯穿农家乐整个服务过程的一条主线,要周密安排,精心策划,认真实施,才能取得好的效果。

从事农家乐经营最重要的一项,是经营思路的好坏,它直接影响到以后的整个经营活动。没有确定一个好的思路之前就开始经营,其失败率肯定是很高的。

一个良好的思路是涵盖市场、资金和业务方面的全部分析,是投资成功前景的科学预测。其要做的分析包括:

(1)农家乐的经营定位要从自身的环境条件出发,确立经营方向与模式,是农家乐类型,还是休闲娱乐型,是奇异风光人文型,还是民俗文化型等;

(2)农家乐的交通状况,淡旺季之分,气候条件影响,当地的特产,美味佳肴等;

(3)农家乐的客流量,即农家乐的客人来源情况;

(4)农家乐的服务功能,是单纯式的或是综合性的;

(5)农家乐的选址和费用预算应以经济效益为先,方便顾客,同时使服务人员在企业能获得生存,有利润,有发展,否则就不是合适地点;

(6)农家乐的设计风格、服务方式和项目、厨师选择等,是否符合人们的需要和喜好,定价是否太高;

(7)服务项目的设计、服务项目的价格、经营方针以及管理细则、经营利润的分析和预测;

(8)未来策划,包括农家乐未来如何发展等。

要做好这些就要进行市场调研,通过本地区以至其他地区市场的分析,来掌握这一地区的经营情况和消费特点,以确定何种类型的经营在该地区最为合适,从而分析出自己的优势。

在市场调研的过程中,可以发现,有的农家乐是以地理为优势的,有的是以经营档次为优势的,有的是以投资为优势的,有的是以风味美食为优势的,也有的是以本身的客源保证为优势的,还有的则是以综合的、长时间的信誉为优势的。根据这些分析,就可针自己的实际情况,确定自己的目标和经营思路,一旦证明了自己的思路正确之后,还要持之以恒地坚持下去,以保持经营思路的连续性。

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