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农家乐兴起的历史背景

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农家乐作为一种新兴的旅游产业形式,一个具有中国特色的旅游品牌,现在已经风靡全国各地。何为农家乐?不同的标准有不同的解释,定义较多,很难确定其具体的内涵。笔者认为,综合各种不同的解释,结合农家乐的特点,可以给农家乐下一个定义。从狭义上讲,是各地农村农民利用当地的自然风光、庭院、果园、鱼塘、河面等生态条件、民俗风情、传统文化、饮食特色等进行观光、休闲、娱乐、餐饮、购物、健身等为一体的活动。然而,随着农家乐的进一步延伸与发展,城市农家乐、工厂农家乐、军营农家乐、科技农家乐等也日益增多,因此农家乐的内涵也更加丰富多彩,所以,从广义上讲,农家乐是一些行业通过展示自身的行业特色而进行的一系列旅游观光活动。它必须具有娱乐性、文化性、教育性、消遣性等特点。

农家乐这种旅游形式的兴起是有其原因的。比较公认的说法是,作为最初的农家乐是出现在四川天府之国成都郊区的温江、郫县等地农村,经过多年的发展,才真正风靡全国各地的。但是,仔细研究农家乐兴起的原因,可以从多方面予以分析。

一是从历史上看,传统的饮食文化对农家乐的发展有一定影响。古代的宴席演变均来源于民间乡村,具有浓郁的乡土气息。如屈原《招魂》中记载的宴会场面,后来出现的烧烤席、水鲜席、飞禽席、野味席等,与当今农家乐的程序与内容有相似之处;到了魏晋时代,出现了有名的“树宴”、“游乐宴”等,均同农家乐如出一辙;特别是古人祟尚的“蝴蝶会”,更是一种野餐形式,人们因登山临水,饮酒吃菜,赋诗作画,弹琴下棋、品茶斗艺、寄情山水间,别有一番情趣,这同农家乐已经更为接近了。

二是从餐饮旅游业发展规律看,人们对事物的追求是从简单到复杂,从一般到综合,从单一到多样。随着社会的进步,经济的发展,文化的影响,人们餐饮旅游业的吃、喝、玩、乐已经不再单独满足于其中一项,而是要将其综合起来,以适应人们的主客观的需要。因此,农家乐的兴起,也是餐饮旅游业发展规律的体现。

三是人们生活环境质量的需求。随着工业化的发展、城市化的加快,人们的生活环境质量发生了很大变化。特别是污染的空气,越来越不好吃的食品,劳累过度的身体,过度紧张的思维等,需要进一步得到改善与放松;于是得天独厚的乡村便成了人们休闲的好去处。丰富纯净的空气、绿色食品、山水花草使人们感到心旷神怡,乐此不疲,这也是农家乐日益兴旺的原因之一。

四是在农村精神文明建设的创新活动中,从美化农家生活环境、让农民家庭美起来、让农民生活乐起来着手,在较短时间内取得了明显成效,并在实践中逐渐提炼出了“农家美、农家乐”的概念。

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